开饭店负债37万,一招翻身发财,一年赚了60万!

很多人看到别人创业赚到了钱，手里就痒痒，觉得简单，轮到自己干的时候，全是挑战与失误。

创业故事

有个79年的大哥，打了半辈子的工，手里也是有了一些积蓄，对每天忙忙碌碌又没有前途的打工生涯感到厌倦，准备创业改变自己的命运。就和小舅子合伙开了个饭店，定位中高端，一共每人投入了50多万。选址租房，装修到开业基本花了7.80万。有钱办事就是快，不到两个月，饭店就开业了，以为走上了创业致富之路。

谁知开业以后别说赚钱，日常开支都难以维护。慢慢维持了几个月，不光本钱没有赚回来，还负债几十万。其实很多人创业的思维方式都是这样，根本没有先去调查和研究市场，以为干起来自然就会成功，所以脑子一热，大把的钱投入进去，才发现自己根本不了解市场，也不会经营。

但是大哥并不想继续去打工，毕竟打工除了日常开支养家外，想还清几十万的欠账，还不知道要多少年去了。于是他总结了失败教训：

一、在没有开店经验，也了解市场的情况下就用全部存款去投资，搞得必须开业就要盈利，完全没有缓和的空间。

二、没有好厨师，虽然自己也爱做饭，但是毕竟不专业，而市场上一个好厨师工资不便宜，而且还没有请到。

三、没有特色，根本竞争不过周边多少年了的老饭店。大家的都一样，同质化太严重，也不一定比别人做的好吃，人气更是没法比。

新的开始，第二次创业

但是大哥还是非常想做餐饮行业，毕竟真正人人都需要，做起来了也是非常不错的行业。有了第一次的创业失败的经验，也负债没有资金再去做大额投入，于是大叔开始从小做起，在农贸市场门口租了个档口卖卤味。

由于有了第一次的经历，大哥这次决定自己做，于是亲自去专门学习了卤味技术。和师傅的关系也搞得比较好，可谓尽得真传。

这次也不开店了，当地农贸市场每天人流量非常大，每天卖卤味的生意都非常好。重要的是租个档口一个月只需要一千块钱的租金，基本上除了食材，没什么后续投入。

正像大哥一开始创业就预想的那样，开业就可以盈利，头一天就卖了500多，主要是刚开始备货不多。一共几千块钱的成本，大叔一个人又开始了创业之路，没成想第一年就收入60多万。

两年过去了，目前大叔依然在这个农贸市场的档口，不过已经是请人帮忙卖了，因为做的味道好，价格又适合，而且又是秘方，他就拿着这些卤味找一些饭店谈，很多饭店老板都愿意跟他合作，而且他小舅子和一些亲戚也从大叔这里拿货，开起了分店。大叔现在负责专门的卤味制作供货，一年盈利多少钱，大叔只是笑笑不方便透露。

虽然第一次创业大哥失败了还欠了外债，但是总结了经验教训，创业不要一开始就投很多钱，不要搞重资产，不要搞大规模，因为经验不足，很容易亏损，最好是核心技术掌握在自己手里，比如开饭店必须有个好厨师，才能保证口味的丰富和稳定。

打工都不容易，为了赚钱，你已经很拼命了。上班不敢迟到，有事儿不敢请假，加班不敢拒绝，更何况创业呢？但是，我们只要善于总结学习，不气不馁，善于跟别人合作，就一定能云开日出，最后祝大家都能实现财富自由。